Рулет мясной с грушами

Ингредиенты

телятина - 600 г
груши - 2 шт.
масло сливочное - 50 г
сыр пармезан тертый - 30 г
мускатный орех по вкусу
мука пшеничная - 2 ст. ложки
масло оливковое - 2 ст. ложки
вино белое - 1 стакан
коньяк или бренди - 2 ст. ложки
соль по вкусу

Способ приготовления

Груши очистите, разрежьте каждую на четыре части. Посыпьте тёртым сыром, мускатным орехом, посолите и оставьте на 10-15 минут. Мясо разрежьте на 8 ломтиков и отбейте. Положите на середину каждого ломтика мяса по грушевой дольке. Сверните мясо в рулет и обвяжите шпагатом. Посолите. Обваляйте рулеты в муке и обжарьте со двух сторон на смеси сливочного и оливкового масла до золотистой корочки. Полейте рулеты вином и прогрейте. Затем залейте рулеты коньяком и сразу же снимите с огня. Накройте крышкой, выдержите 10 минут. Перед подачей на стол шпагат удалите.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи