Медальоны из корейки с цуккини

Медальоны из корейки с цуккини
Ингредиенты
  • цуккини - 180 г
  • корейка свиная - 88 г
  • мука пшеничная - 5 г
  • масло оливковое - 20 г
  • майонез - 30 г
  • шампиньоны свежие - 23 г
  • перец сладкий - 19 г
  • сыр моцарелла - 15 г
  • огурцы свежие - 10 г
  • помидоры свежие - 10 г
  • манго - 9 г
  • салат-латук или кресс - 5 г
  • соус гранатовый - 4 г
  • соль
  • перец черный молотый
Способ приготовления
Цуккини нарежьте кружочками толщиной 8–10 мм, запанируйте в муке, обжарьте с двух сторон на оливковом масле. Свинину нарежьте ломтиками толщиной 10 мм, отбейте, посыпьте солью, перцем и жарьте на оливковом масле. Кружочек обжаренного цуккини смажьте майонезом, положите на него ломтик свинины, который также смажьте майонезом, сверху положите еще один кружочек цуккини. Шампиньоны очистите, удалите ножку и варите до готовности в подсоленной воде. У сладкого перца удалите плодоножку, семена, промойте его, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле. Нафаршируйте шампиньоны обжаренным перцем, посыпьте сыром и запеките в духовке в течение 3–5 минут. Огурцы и помидоры нарежьте кружочками. Плоды манго разрежьте пополам и с помощью выемки сформуйте шарики. При подаче на блюдо уложите слоями цуккини и мясо, запеченные с сыром шампиньоны, декорируйте салатом, шариками манго, свежими овощами, капельками гранатового соуса.