Тoнкацу (жаренная во фритюре свиная котлета)
Ингредиенты
- корейка свиная - 4 ломтика толщиной 1 см
- соль и черный перец
- яйцо взбитые - 2 шт.
- мука пшеничная
- сухари панировочные - 100 г
- масло растительное
- капуста белокочанная - 150 г
- кетчуп томатный - 60 мл
- лимон - 0,5 шт.
- вустерширский соус - 3-4 капли
- соевый соус темный - 3-4 капли
- горчица - 1 ч. ложка
- саке - 30 мл
Способ приготовления
Подрезают у свинины края. Солят, перчат, обваливают в муке, яйце и сухарях.
Жарят во фритюре в растительном масле при 180 °С в течение 5–7 минут.
Котлеты вынимают, дают жиру стечь и нарезают по диагонали полосками в 1 см.
Мелко шинкуют капусту. Раскладывают на четыре тарелки.
Помещают кусочки котлет на капусту и гарнируют ломтиками лимона, нарезанными дольками. (Можно использовать огурец и помидор).
Смешивают томатный кетчуп, вустерширский соус, соевый соус, горчицу и саке до пасты и раскладывают по отдельным чашечкам, чтобы можно было макать котлеты в этот соус.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи