Говяжья печень с луком, тушенная в духовке

Ингредиенты

печень - 300 г
мука пшеничная или обойная - 25 г
масло растительное или жир - 50 г
лук репчатый, нарезанный ломтиками - 200 г
бульон коричневый - 500 мл
томатная паста - 25 г
чеснок 1 зубчик, букет гарни

Способ приготовления

Обрабатывают печень, удаляя пленку и протоки, затем нарезают ломтиками. Обваливают ломтики в муке со специями. Обжаривают в горячем жире с обеих сторон. Помещают в сковороду для тушения или жаропрочную кастрюлю. Обжаривают лук до золотисто-коричневого цвета, соединяют с печенью. Подливают немного бульона и добавляют томатное пюре, букет гарни и чеснок. Слегка солят, перчат и закрывают крышкой. Тушат в духовке до мягкости 1,5–2 часа. Уваривают соус и подают.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи