Пожарские котлеты из телятины
Ингредиенты
- телятина - 200 г мякоти
- хлебные крошки вымоченные в молоке - 40 г
- сливки 10%-е или немолочные неподслащенные - 60 мл
- яйцо - 1 шт.
- специи
Способ приготовления
Дважды измельчают телятину на мясорубке или в кухонном комбайне.
Выкладывают в чистую миску, добавляют хлебные крошки, сливки и яйцо.
Тщательно солят, перчат и смешивают.
Формуют котлеты и обваливают в сухарях из белой или обойной муки.
Слегка обжаривают с обеих сторон в горячем животном или растительном масле, сначала ту сторону, которая будет наверху при подаче, до готовности и золотисто-коричневого цвета.
При подаче поливают жюс-лье и отдельно подают подливку в соуснике.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи