Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

свинина нарезанная кубиками - 500 г мякоти
херес сухой или рисовое вино - 2 ч. ложки
яйцо - 1 шт.
крахмал - 7 ст. ложек для жарки и 1 ч. ложка - для соуса
масло арахисовое - 2,5 стакана
лук зеленый - 5 г
ростки бамбука консервированные - 100 г
перец сладкий - 1 шт.
соль морская - 0,5 ч. ложки
чеснок - 1 ч. ложка
масло кунжутное - 1 ч. ложка
сахар - 2 ст. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
уксус солодовый - 3 ст. ложки
перец белый

Способ приготовления

Смешайте соль, рисовое вино и яйцо. Обмакните в эту смесь кубики мяса, а затем обваляйте их в крахмале. Нагрейте в сковороде «вок» арахисовое масло до появления дымка и жарьте свинину в течение 5 минут до хрустящей корочки. Шумовкой выньте свинину и подсушите на бумаге. Слейте масло из сковороды, оставив 2 столовые ложки. Положите нарезанные овощи и чеснок и жарьте 3 минуты. Затем добавьте свинину и помешайте. Для приготовления соуса, смешайте сахар, растительное масло, солодовый уксус, 1 ч. ложку крахмала, морскую соль и белый перец, нагревайте на умеренном огне 4 минуты, постоянно помешивая. Полейте соусом свинину и подержите немного на огне. Перед подачей на стол сбрызните кунжутным маслом PS: Солодовый уксус можно заменить на винный или яблочный уксус.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи