Бифштекс шасер
Ингредиенты
- масло сливочное или растительное - 50 г
- бифштексы по 150—200 г
- вино белое сухое - 60 мл
- соус «Шасер» - 250 мл
- зелень петрушки измельченная
Способ приготовления
Приготовление бифштекса шасер — из вырезки с грибами, помидорами, эстрагоном и соусом из белого вина—начинается с нагревания масла в сотейнике.
Слегка солят и перчат бифштексы с обеих сторон.
Быстро обжаривают с обеих сторон, не дожаривая.
Раскладывают бифштексы на сервировочном блюде.
Выливают из сковороды жир.
Вливают белое вино. Уваривают наполовину и процеживают.
Добавляют соус «Шасер», повторно кипятят, кладут по вкусу специи.
Заливают бифштексы соусом.
Посыпают измельченной петрушкой и подают.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи