Мясо, тушенное с пивом

Ингредиенты

говядина (внутренняя часть бедра) - 400 г мякоти
мука белая или обойная - 25 г
жир топленый или растительное масло - 25 г
лук репчатый нарезанный ломтиками - 200 г
пиво - 250 мл
сахар - 10 г
томат-пюре - 25 г
бульон коричневый - 500 мл

Способ приготовления

Нарезают мясо тонкими ломтиками. Солят, перчат и обваливают в муке. Быстро поджаривают с обеих сторон в горячем жире и выкладывают в жаропрочную кастрюлю. Обжаривают лук до светло-коричневого цвета. Соединяют с мясом. Добавляют пиво, сахар, томатное пюре и коричневый бульон, чтобы закрыть мясо. Закрывают плотно подогнанной крышкой и тушат в умеренной духовке при 150–200 °С, пока мясо не станет мягким, около 2 часов. Снимают накипь, кладут по вкусу специи и подают.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи