Мясо косули тушеное

Ингредиенты

мякоть косули - 400 г
лук репчатый - 1 головка
морковь - 2 шт.
сельдерей корень - 1 шт.
томатная паста - 2 ст. ложки
бульон мясной - 4 стакана
мука пшеничная - 1 ст. ложка
сливки - 2 ст. ложки
вино красное - 1/2 стакана
ягоды можжевельника - 100 г
майоран - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Вино соедините с ягодами можжевельника, майораном, солью, перцем, 1 ч. ложкой оливкового масла. Приготовленным маринадом залейте мясо и маринуйте его не менее 30 минут. Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками. Подготовленное мясо обжарьте на масле, добавьте овощи, томатную пасту и жарьте еще 3 минуты. Влейте бульон, посолите, поперчите и тушите 45 минут. Муку подсушите без жира, слегка охладите. Разведите ее с частью бульона, образовавшегося в результате тушения мяса, перемешайте до получения однородной массы, затем соедините с мясом и овощами. Перед подачей нарежьте мясо ломтиками, выложите на блюдо и полейте соусом.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи