Жаркое в сливочном соусе

Ингредиенты

баранина (лопаточная часть) - 600 г
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
масло оливковое - 2 ст. ложки
томатная паста - 1 ст. ложка
бульон мясной - 1 стакан
мука пшеничная - 1 ст. ложка
вино красное - 1/2 стакана
сливки - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Овощи нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Мясо натрите солью, перцем, обжарьте до образования румяной корочки, затем добавьте овощи, томатную пасту, бульон, пассированную муку, специи и тушите до готовности. За 10 минут до окончания тушения добавьте вино. Перед подачей мясо нарежьте ломтиками. Овощи вместе с бульоном, образовавшимся при тушении, протрите и заправьте сливками. Ломтики мяса соедините с соусом и прогрейте.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи