Лагман по-киргизски

Ингредиенты

Для соуса:
баранина или говядина (лопатка, грудинка) - 200 г
маргарин столовый - 30 г
лук репчатый - 30 г
томатная паста - 40 г
редька черная или редис - 100 г
перец красный молотый - 1/4 ч. ложки
соль - 1/4 ч. ложки
вода (лучше крепкий костный бульон) - 150 г
чеснок - 10 г
лук зеленый - 2-3 пера
яйцо - 1 шт.
Для приправы «Лазы»:
масло подсолнечное - 30 г
чеснок - 15 г
перец красный молотый - 15 г
спагетти - 150 г

Способ приготовления

Соус: Лук и редьку порезать соломкой. Мясо нарезать кубиками 1х1 см и обжарить на сильном огне до образования румяной корочки. Убавить огонь. Посолить, ввести перец, лук, томат-пасту и обжаривать ещё 5-10 минут. Затем добавить редьку и все вместе жарить еще 7-10 минут. В конце влить воду (или бульон) и довести до готовности. За 5-7 минут до готовности взбить яйцо и ввести в соус тонкой струйкой, интенсивно помешивая. Добавить мелкорубленые чеснок и лук-перо. Приправа «Лазы»: Масло перекалить (но не сжечь). Чеснок мелко порубить и смешать с перцем. Добавить 0,5 ч. ложки воды (иначе чеснок сгорит). Осторожно (!!!будут брызги!!!) влить масло и дать остыть. Отварить спагетти. Сервировка: Блюдо подают горячим. Готовое спагетти выкладывают в глубокую тарелку, заливают соусом и приправляют «Лазы». К лагману обычно подают овощной салат из редиса.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи