Рулетики из говядины с грибами и фисташками

Ингредиенты

мякоть говядины (толстый край) - 400 г
вода - 250 г
капуста белокочанная - 4 листа
грибы - 170 г
сливки - 4 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 4 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
фисташки - 40 г
масло растительное - 3 ст. ложки
херес - 3 ст. ложки
соус томатный готовый - 250 г
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину разрежьте на 4 ломтика, отбейте, посолите, поперчите. Капустные листья обдайте кипятком и, срезав утолщения, уложите на мясо. Лук и грибы мелко нарежьте. 3 столовые ложки грибов отложите, оставшиеся соедините с луком. Добавьте зелень, фисташки, посолите, поперчите, перемешайте. Приготовленную начинку уложите поверх капустных листьев, сверните мясо рулетиками и скрепите шпажками. Обжарьте рулетики на растительном масле, затем влейте воду, доведите ее до кипения и помешивая, добавьте томатный соус. Тушите на слабом огне под крышкой 30 минут, затем влейте сливки, херес, добавьте оставшиеся грибы, посолите, поперчите и доведите до готовности. При подаче рулетики, освободив от шпажек, выложите на блюдо, полейте соусом, образовавшемся при тушении.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи