Горячее сердце

Ингредиенты

сердце - 1,5 кг
сало - 70 г
лук репчатый - 1 головка
растительное масло - 2 ст. ложки
мясной бульон - 0,5 л
соль - 1 ч. ложка
перец черный молотый
перец красный сладкий молотый - 1 ст. ложка
лавровый лист
морковь
лук репчатый - 200 г
сельдерей - 200 г
помидоры - 4 шт.
Для соуса:
томатная паста - 1 ст. ложка
крахмал - 1 ст. ложка
сливки - 0,5 стакана

Способ приготовления

Положить сердце в воду, чтобы вышла вся кровь, затем разрезать, отделить жир и жилы. Нарезать сало кусочками примерно по полсантиметра шириной и начинить ими сердце. Нарезать лук кубиками, обжарить его в масле, добавить бульон. Положить сердце и тушить полтора часа. Нарезать морковь вдоль, а лук и сельдерей — кубиками. Добавить овощи за 25 мин до окончания готовки, а помидоры — за 10 мин. Сделать соус из томатной пасты с крахмалом, вскипятить и добавить сливки. Подавать сердце с соусом, оформив зеленью.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи