Мозги жареные
Ингредиенты
- мозги - 500 г
- лук репчатый - 1/2 головки
- морковь - 1/2 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- перец черный горошком - 4 шт.
- маргарин - 2 ст. ложки
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
- уксус 6%-ный - 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления
Мозги отварить с добавлением лука, моркови, лаврового листа, перца горошком, солью.
Вареные мозги нарезать вдоль ломтиками толщиной 1 см, посолить, поперчить, запанировать в пшеничной муке и обжарить на маргарине до образования румяной корочки.
При подаче к жареным мозгам подать на гарнир жареный картофель или картофельное пюре, полить их растопленным сливочным маслом и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи