Телячьи мозги, жаренные в сухарях

Ингредиенты

мозги - 700 г
уксус 3%-й - 1/2 стакана
вода - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
мука пшеничная - 4 ст. ложки
яйца - 2 шт.
масло сливочное - 2 ст. ложки
сухари панировочные - 1 стакан
перец черный горошком - по вкусу
лавровый лист - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления

В воду добавить уксус, нарезанную луковицу, лавровый лист, соль, перец. Довести маринад до кипения. Опустить в маринад подготовленные мозги и варить до полуготовности. Вынуть мозги из маринада, обсушить, обвалять в муке, затем в яйце и сухарях. Мозги обжарить на сливочном масле. Жареные мозги уложить на блюдо, а рядом выложить гарнир из отварного картофеля, зеленого горошка, оформить свежими овощами, зеленью салата и петрушки.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи