Язык под ягодным соусом
Ингредиенты
- язык - 500 г
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 головка
- Для соуса:
- смородина красная - 200 г
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- мука пшеничная - 1 ст. ложка
- соль - по вкусу
Способ приготовления
Промытый язык залить кипятком и варить на слабом огне, добавив лук, морковь и соль.
С вареного языка снять грубую белую кожицу, обдав его холодной водой, нарезать язык поперек ломтиками, поместить в посуду, залить подготовленным соусом.
Для соуса пассеровать муку на сливочном масле, добавить немного воды и протертую через сито массу красной смородины. Довести до кипения, добавить соль. При подаче язык полить соусом.
Подавать с отварным рассыпчатым рисом или картофелем.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи