Курник (3)

Ингредиенты

тесто слоеное - 500 г
курица вареная - 1 кг
яйцо вареное для фарша - 5 шт.; свежее для смазки - 1 шт.
грибы свежие - 300 г
рис - 1 стакан
масло сливочное - 3 ст. ложки
зелень петрушки рубленая, соль, перец
мука пшеничная - 40 г
сахар - 2 г
молоко - 100 г
яичный желток - 1 шт.

Способ приготовления

Приготовьте тесто. Мякоть курицы отделите от костей, нарежьте ломтиками и заправьте 1/3 нормы масла. Сварите рассыпчатый рис, заправьте частью масла, солью и перцем и добавьте одно рубленое яйцо и зелень. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте в масле. Яйца порубите, заправьте солью, перцем и оставшимся маслом. Желток разотрите с сахаром и солью, добавьте молоко и муку, замесите тесто и испеките 4 блинчика. Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте 2 лепешки разного диаметра. Лепешку меньшего диаметра уложите в форму, на нее положите блинчик, затем фарши из курицы, грибов, яиц и риса, прослаивая их блинчиками. Край нижней лепешки смажьте яйцом и накройте всю горку второй лепешкой, плотно прижав края к нижней лепешке. Курник смажьте яйцом и выпекайте в духовке при 210–230 °С до золотистой корочки.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи