Рагу из овощей по-таджикски

Ингредиенты

картофель - 4 шт.
капуста белокочанная - 1/4 вилка
тыква - 200 г
морковь - 2 шт.
репа - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
растительное масло - 1 ст. ложка
сливочное масло - 1 ст. ложка
зелень кинзы, укропа и петрушки - по 1/2 пучка
перец черный молотый и барбарис - по 1/4 ч. ложки
соль

Способ приготовления

Овощи промыть, очистить, у тыквы удалить семена. Картофель, морковь, репу и тыкву нарезать дольками и обжарить с частью растительного масла до полуготовности. Отдельно пассировать на оставшемся растительном масле мелко нашинкованный лук, добавить нарезанные ломтиками помидоры, продолжить пассировку. Обжаренные овощи соединить, добавить 2 ст. ложки воды, нарезанную шашками капусту, измельченный чеснок, соль, перец, барбарис и тушить при закрытой крышке в течение 25–30 минут. При подаче полить рагу растопленным сливочным маслом и посыпать мелкорубленой зеленью.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи