Икра из кабачков

Икра из кабачков
Ингредиенты
  • кабачки - 3 кг
  • лук репчатый - 1 кг
  • морковь - 1 кг
  • соль - 2 ст. ложки
  • сахар - 1 ст. ложка
  • томатная паста - 3 ст. ложки
  • растительное масло
Способ приготовления
Кабачки, морковь, лук почистить и порезать. Обжарить все отдельно. Пропустить через мясорубку. Поставить тушить минут на 40. В конце тушения добавить соль, сахар, томатную пасту. Промолоть в блендере. Поставить на огонь, довести до кипения. В кипящем виде разложить в подготовленные банки и закрутить.