Рагу из баклажанов с черносливом и орехами

Ингредиенты

• баклажаны - 5 шт.
• чернослив без косточек - 2 стакана
• лук - 4 шт.
• помидоры - 4 шт.
• сладкий перец зеленый - 2 шт.
• сладкий перец красный - 1 шт.
• зелень петрушки и укропа - 2 ст. ложки
• зеленый лук рубленый - 3 ст. ложки
• миндаль рубленый - 1 стакан
• соевый соус - 1/4 стакана
• оливковое масло - 1/2 стакана
• бульон овощной или мясной - 2 кубика
• уксус 3% - 1 ст. ложка
• соль по вкусу