Баклажаны в панировке (2)

Ингредиенты

баклажаны - 3 шт.
яйца - 2 шт.
мука - 2 стакана
растительное масло - 1 стакан
разрыхлитель для теста - 1/2 ст. ложки
зелень петрушки измельченная - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль

Способ приготовления

Баклажаны отварить в воде и остудить, затем очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками. Яичные желтки смешать с мукой, разрыхлителем, солью, перцем, 2 столовыми ложками масла, постепенно влить немного теплой воды и взбить до получения однородной массы, не допуская образования комочков. Добавить взбитые яичные белки. Кружочки баклажанов обмакнуть в приготовленную массу и обжарить в разогретом масле (по одному), затем выложить на блюдо и оформить зеленью петрушки. Подавать к столу в горячем виде.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи