Бигос
Ингредиенты
- капуста квашеная - 520 г
- свинина мякоть - 200 г
- грудинка копченая - 120 г
- шпик - 40 г
- лук репчатый - 1 головка
- шампиньоны свежие - 100 г
- вода - 2 стакана
- томат-пюре - 2 ст. ложки
- масло растительное - 2 ст. ложки
- сахар - 1 ч. ложка
- зелень укропа
- перец черный молотый
- соль - по вкусу
- колбаса вареная - 120 г
- капуста белокочанная свежая - 480 г
Способ приготовления
Подготовленные грибы нарежьте ломтиками обжарьте на части масла.
Квашеную капусту мелко порубите.
Свежую капусту нарежьте квадратиками, бланшируйте, посолите и смешайте с квашеной капустой. Добавьте нарезанные кубиками и обжаренные шпик, свинину, вареную колбасу, копченую грудинку, пассерованный томат-пюре и тушите 15 минут, периодически помешивая.
Положите пассерованный репчатый лук, обжаренные грибы, сахар, перец и соль, рубленую зелень.
Все перемешайте и тушите на слабом огне до готовности.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи