Ньоки по-пьемонтски (картофельные)
Ингредиенты
- пюре картофельное - 300 г
- яйцо - 1 шт.
- яичный желток - 1 шт.
- соль, перец, белая мука или обойная - 100 г
- масло сливочное - 25 г
- мускатный орех тертый
- томатный соус - 250 мл
Способ приготовления
Пекут или варят картофель в кожуре.
Снимают кожуру и разминают картофель вилкой (или протирают через сито).
Смешивают с мукой, яйцом, маслом и специями.
Формируют шарики размером с грецкий орех.
Хорошо посыпают их мукой и слегка расплющивают вилкой.
Варят в небольшом количестве слабо кипящей воды примерно 5 минут. Откидывают на дуршлаг.
Выкладывают на смазанное маслом глиняное блюдо, заливают томатным соусом.
Посыпают тертым сыром, слегка подрумянивают под саламандрой и подают.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи