Ризотто (2)

Ингредиенты

масло сливочное или растительное - 50 г
лук - 25 г
рис короткозернистый или неполированный - 100 г
бульон белый (лучше куриный) - 185 мл
соль
перец молотый
сыр пармезан тертый - 25 г

Способ приготовления

Разогревают масло в небольшом сотейнике. Добавляют измельченный лук. Варят 2–3 минуты без окрашивания. Добавляют рис. Варят 2–3 минуты без окрашивания. Добавляют бульон, слегка солят, перчат. Закрывают крышкой. Дают вариться на медленном огне на краю плиты. Часто перемешивают и, если необходимо, добавляют еще бульона, пока рис не будет готов. Бульон полностью должен впитаться в рис и испариться: ризотто должен быть более влажным, чем плов. Смешивают с сыром, добавляют по вкусу специи и подают.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи