Овощное рагу
Ингредиенты
- капуста цветная - 1 кочан
- кабачки - 1 шт.
- баклажаны - 1 шт.
- перец сладкий - 2-3 шт.
- горошек зеленый - 0,5 стакана
- фасоль стручковая нарезанная - 1 стакан
- лук репчатый - 2 головки
- помидоры - 2 шт.
- корень петрушки - 1 шт.
- масло растительное - 4 ст. ложки
- зелень укропа, мяты и петрушки мелко нарезанная - 2 ст. ложки
- чеснок - 4 зубчика
- соль
- лавровый лист
- перец черный молотый
Способ приготовления
Очищенные овощи нарезают крупными кубиками или дольками, слегка обжаривают, а цветную капусту, зеленый горошек, стручковую фасоль отваривают.
После этого овощи укладывают в сотейник, добавляют дольки помидоров (без кожицы), соль, лавровый лист, черный молотый перец, зелень мяты и тушат 15-20 минут под плотно закрытой крышкой. За 2-3 минуты до окончания тушения в рагу добавляют растертый чеснок.
Готовое рагу посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи