Сюпрем из курицы в соусе из сливок

Ингредиенты

масло сливочное или маргарин - 50 г
мука пшеничная с солью - 25 г
сюпрем из курицы - 4 шт.
шерри или белое вино - 30 мл
сливки 20%-е или немолочные - 125 мл
соль
перец

Способ приготовления

Нагревают животное масло или маргарин в сотейнике. Слегка обваливают сюпрем в муке. Обжаривают с обеих сторон (7–9 минут) с минимальным окрашиванием. Помещают сюпрем в глиняное сервировочное блюдо, закрывают, чтобы сохранить теплым. Сливают из сотейника жир. Вливают шерри или белое вино. Добавляют сливки, доводят до кипения и приправляют специями. Уваривают до легкой загущенности. Процеживают через мелкий фильтр на сюпрем и подают.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи