Голубцы по-вегетариански

Ингредиенты

капуста белокочанная - 500 г
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 4 зубчика
помидоры свежие - 6 шт. и в масле сушеные - 50 г
масло оливковое - 4 ст. ложки
бульон овощной - 1 стакан
кориандр молотый и кайенский перец - по 1/2 ч. ложке
цедра тертая лимона - 2 ч. ложки
сухари панировочные - 2 ст. ложки
вино белое - 50 мл

Способ приготовления

Отделите 16 капустных листьев и бланшируйте их в подсоленной воде 5 минут. Порубите лук и чеснок. Измельчите сушённые помидоры и потушите их с луком и 2 зубчиками чеснока в 2 ст. ложках оливкового масла. Добавьте булгур, влейте бульон и варите 2 минуты. Тушите ещё 15 минут на слабом огне. Приправьте цедрой и пряностями. Снимите с помидоров кожицу и нарежьте мякоть кубиками. 2 помидора смешайте с сухарями. Сложите внахлест по 2 капустных листа, начините их помидорной смесью, скатать и выложите в форму. Смешайте оставшийся чеснок, помидоры, масло, вино, приправьте и полейте голубцы. Запекайте 60 минут при 200 °С.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи