Крокеты из крабов

Ингредиенты

крабы - 10 шт.
масло сливочное - 25 г
масло растительное - 200 г
Для молочного соуса:
мука пшеничная - 1 ст. ложка
молоко - 2 ст. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
желток яичный - 1 /2 шт.
соль

Способ приготовления

Крабов очистите, мякоть мелко нарежьте и прогрейте на сливочном масле. Для молочного соуса муку подсушите без изменения цвета, охладите, разведите частью теплого молока, перемешайте. Добавьте оставшееся молоко, соль, сахар и варите 10 минут. Соус процедите, вновь доведите до кипения, добавьте желток, подготовленных крабов и перемешайте. Полученную массу скатайте в жгут, нарежьте его кусочками длиной 4 см. Смочите изделия в яйце, запанируйте в молотых сухарях и обжарьте во фритюре. После чего сбрызните сливочным маслом и прогревайте в духовке 4–5 минут. При подаче крокеты выложите на блюдо, выстеленное салфеткой, и оформите веточками зелени.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи