Устрицы c шафраном и луком-пореем

Ингредиенты

устрицы в раковинах - 10—12 шт.
вино белое сухое - 1/2 стакана
лук-порей - 1 стебель
масло сливочное - 1 ч. ложка
сливки густые - 4 ст. ложки
желток яичный - 1 шт.
шафран - на кончике ножа
перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Устричные раковины уложите в один слой в кастрюлю, влейте вино, столько же воды и варите 3 минуты. Выньте устриц из раковин. Белую часть лука-порея тонко нарежьте, пассируйте на масле вместе с шафраном. Затем добавьте отвар, оставшийся от приготовления устриц, посолите, поперчите, доведите до кипения. Раковины уложите на блюдо, на них — мякоть устриц, полейте их смесью из сливок с яичным желтком и запеките до готовности.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи