Лягушачьи бедрышки с грибами

Ингредиенты

бедрышки лягушек - 24 шт.
молоко - 2 стакана
мука пшеничная - 4 ст. ложки
шампиньоны - 200 г
масло сливочное - 4 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
вино белое сухое - 150 г
желтки яичные - 2 шт.
сок лимонный - 1 ч. ложка
перец белый молотый, соль по вкусу

Способ приготовления

Лягушачьи бедрышки вымачивайте в молоке 1 час, затем обсушите, выложив на салфетку. Бедрышки посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте на 2 столовых ложках масла до образования золотистой корочки. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся масле. Бедрышки соедините с грибами, добавьте зелень, вино и тушите 10 минут. Соус, образовавшийся в результате тушения, процедите, соединить с желтками и, постоянно помешивая, прогревайте до загустения. При подаче выложите бедрышки вместе с грибами на блюдо и полейте приготовленным соусом.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи