Отварное тесто с овощами

Ингредиенты

лук репчатый - 2 шт.
растительное масло - 2 ст. ложки
морковь, помидор, картофель - по 1 шт.
чеснок - 6 зубчиков
зелень укропа и кинзы - по 1 пучку
перец красный молотый и барбарис - по 1 щепотке
соль по вкусу
Для теста:
мука пшеничная - 11/2 стакана
яйцо - 1 шт.
вода - 1/4 стакана
соль - 1 щепотка

Способ приготовления

Из муки, воды и яйца с добавлением соли замесить тесто, накрыть его салфеткой и оставить на 20–30 минут для расстойки. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1–1,5 мм, нарезать квадратиками величиной 6x6 см и отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг. Для соуса лук нарезать полукольцами, морковь и картофель — кубиками, помидор — дольками. Обжарить лук с маслом до золотистого цвета, добавить морковь, помидоры и обжаривать еще 5–8 минут. Влить 1 1/2–2 стакана воды, положить картофель, чеснок и довести соус до готовности. За 5–10 минут до окончания варки добавить соль и специи. При подаче залить вареное тесто соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи