Пикантные картофельные зразы

Пикантные картофельные зразы
Ингредиенты
  • картофель - 1 кг
  • мука - 1/2 стакана
  • яйца - 2 шт.
  • семга слабосоленая - 300 г
  • сыр - 300 г
  • соль, перец по вкусу
  • зелень базилика, петрушки, укропа - 1 пучок
  • лук - 2 шт.
  • сок лимонный
  • сливочное масло
  • растительное масло
Способ приготовления
Картофель отварить в «мундире», очистить и натереть на крупной терке. Очень мелко нашинковать репчатый лук и обжарить на сливочном масле. Взбить яйца с солью и перцем, все перемешать и добавить муку. Рыбу порезать на широкие полоски, полить лимонным соком, посыпать перцем и дать постоять 10 минут. Рубленую зелень измельчить, сыр натереть на терке и перемешать с зеленью. На рыбные полоски выложить начинку из сыра, скатать в рулетики. Сформировать из картофельного фарша лепешку, положить в середину рулет из рыбы, осторожно защипнуть края, формируя «котлету», выложить на противень, смазанный растительным маслом и запечь в духовом шкафу до образования корочки.