Филе «Сюрприз»
Ингредиенты
- говядина (спинная часть) - 1 кг мякоти
- печень говяжья - 300 г
- горошек зеленый консервированный - 600 г
- лук репчатый - 1 головка
- яйцо - 1 шт.
- сухари панировочные - 1 стакан
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- масло растительное - 3 ст. ложки
- зелень петрушки
- перец черный молотый
- соль
Способ приготовления
Говядину зачистить от пленок, разрезать на порционные куски, отбить.
Для фарша печень вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, соль, перец.
Уложить на мясо фарш, свернуть в виде рулетов, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле. Довести до готовности в духовке.
При подаче выложить рулеты на блюдо. Гарнировать зеленым горошком, прогретым в собственном отваре с добавлением 1 ст. ложки сливочного масла. Оформить зеленью.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи