Поше с соусом бешамель
Ингредиенты
- яйца - 2 шт.
- уксус 3%-й - 2 ч. ложки
- Для соуса:
- масло сливочное - 60 г
- мука пшеничная - 60 г
- яичные желтки - 2 шт.
- сметана - 1 ст. ложка
- молоко - 1 1/2 стакана
- сыр тертый - 4 ст. ложки
- сок 1 лимона
Способ приготовления
Для соуса спассеровать муку на сливочном масле. Развести сыр холодным молоком. Посолить, добавить сок одного лимона. Перед подачей на стол смешать с желтками и сметаной.
Между тем хорошо прокипятить соленую воду с уксусом и, когда вода сильно закипит, осторожно отбить в кипяток одно за другим яйца. Вода должна непрерывно кипеть.
Когда яйца сварятся, положить их на блюдо. Часть соуса вылить на блюдо с яйцами, а остальной соус подать на стол отдельно.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи