Рулетики мясные с соусом «Мадера»

Ингредиенты

мякоть свинины - 600 г
яблоки моченые - 4 шт.
бульон мясной - 1 стакан
лук репчатый - 1 головка
мадера - 6 ст. ложек
масло оливковое - 2 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
крахмал картофельный - 2 ч. ложки
чеснок рубленый - 1 ч. ложка
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
соль, перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления

Лук порубите, соедините с зеленью, чесноком и рубленой цедрой. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, слегка отбейте, посолите, поперчите, выложите на него яблоки, нарезанные дольками, луковую начинку, сверните мясо рулетиками, скрепите деревянными шпажками и обжарьте на масле до румяной корочки. Бульон соедините с мадерой и лимонным соком, залейте мясо и тушите 40 минут, затем рулетики выньте. Для соуса крахмал разведите небольшим количеством холодной кипяченой воды, влейте в бульон, посолите, поперечите и варите 5 минут. Выложите рулетики на тарелку и полейте соусом. Гарнируйте картофелем жареным из вареного.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи