«Зимний сад» из овощей

Ингредиенты

цуккини - 2 шт.
капуста белокочанная - 100 г
помидоры - 2 шт.
перец сладкий - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
лук зеленый - 8 перьев
яйца вареные - 2 шт.
сыр твердый тертый - 4 ст. ложки
сметана - 4 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
зелень петрушки - 1 пучок

Способ приготовления

Цуккини разрезать на 12 цилиндров, это будут «цветочные горшочки», вынуть сердцевину с частью мякоти. Цилиндры бланшировать 2 минуты в подсоленной воде, охладить. Для фарша мелко нарезать капусту, сладкий перец, морковь, лук, обжарить на масле, добавить измельченные помидоры и тушить до готовности. Добавить половину нормы сыра, рубленые яйца, сметану, растертый с солью чеснок, поперчить и перемешать. «Горшочки» поставить на смазанный маслом противень, заполнить фаршем. Посыпать оставшимся сыром и запекать 25 минут. На блюдо налить молочный соус, поставить «горшочки» с веточками петрушки, «цветами» из моркови, редиса. Для молочного соуса подсушить 1 ч. ложку муки, растереть с таким же количеством масла, развести 200 г молока и варить 5–7 минут до загустения, посолить.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи