Вареники «Семеро козлят»
Ингредиенты
- мука пшеничная - 2 стакана
- молоко - 1/2 стакана
- яйца - 4 шт.
- капуста белокочанная - 750 г
- масло сливочное - 4 ст. ложки
- шпинат - 100 г
- морковь вареная - 1 шт.
- перец сладкий красный - 1 шт.
- куркума - 1/4 ч. ложки
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Из муки, молока, 2 яиц и соли замесить крутое тесто, выдержать 30 минут.
Шпинат припустить в воде, откинуть на дуршлаг, затем протереть. Морковь протереть через сито. Сладкий перец запечь или припустить до готовности, протереть.
Тесто разделить на4 части, подмешать в одну — пюре шпината, в другую — морковное пюре, в третью — пюре из сладкого перца, в четвертую — куркуму.
Для фарша капусту мелко порубить, ошпарить, отжать и заправить оставшимися яйцами, солью, перцем и маслом, перемешать.
Из теста сформовать вареники с капустой.
Варить, опуская в кипящую подсоленную воду; как только всплывут, достать шумовкой, выложить на блюдо и заправить оставшимся маслом. Отдельно можно подать сметану.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи