Индийское рагу с баклажанами

Ингредиенты

тмин - 2 ст. ложки семян
горчица - 1 ст. ложка семян
масло подсолнечное - 3 ст. ложки
картофель - 500 г
чеснок - 2 зубчика
карри - 1-2 ст. ложки
куркума - 1 ст. ложка
баклажаны - 1 шт.
мак - 1 ст. ложка
бульон овощной или вода - 250 мл
соль - 2 ст. ложки
чили - 1-2 ст. ложки порошка

Способ приготовления

Раскалить сковороду, обжарить в ней без добавления масла семена тмина и горчицы, до тех пор, пока не образуется запах. Переложить в тарелочку. Добавить в сковороду масло и обжарить в ней картошку, нарезанную кубиками. Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать мелко, добавить к картошке. Приправить специями (куркума и чили) жарить ещё несколько минут, затем вложить баклажан, нарезанный кубиками, семена мака и специи (тмин и горчицы). Влить воду, приправить солью и уменьшив огонь тушить под крышкой 30-40 мин.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи