Клецки из брынзы

Клецки из брынзы
Ингредиенты
  • брынза - 400 г
  • яйцо - 4 шт.
  • молоко - 330 г
  • мука пшеничная - 640 г
  • сметана - 500 г
  • масло сливочное или маргарин - 160 г (80 г - жарень
  • соль
Способ приготовления
Брынзу протирают через сито, смешивают с молоком, яйцами, растопленным сливочным маслом, затем всыпают муку и вымешивают, чтобы масса стала гладкой. Завертывают во влажную салфетку и выдерживают 1 час. Готовое тесто раскатывают на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 0,5 см и разрезают на полоски шириной 2 см, а затем нарезают ромбиками или квадратиками. Клецки опускают в кипящую подсоленную воду, уменьшают нагрев и варят до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Готовые клецки достают шумовкой и дают стечь воде, затем обжаривают на сковороде с маргарином до золотистой корочки. При подаче раскладывают на порционные тарелки и поливают сметаной.