Спаржа с рыбной икрой
Ингредиенты
- спаржа - 2 пакетика мороженой зеленой спаржи или эквивалентное количество свежей
- бульон овощной - 200 г
- вино белое сухое - 100 г
- яичный желток - 3 шт.
- лук-резанец мелко рубленный - 1 столовая ложка
- перец черный и кайенский - по щепотке
- соль
- икра лососевых рыб - 125 г
Способ приготовления
Доведите бульон и вино до кипения и уварите жидкость примерно до 200 г. Охладите.
Слегка взбейте яичные желтки. Добавьте, помешивая, бульон и поставьте кастрюлю на средний огонь или на водяную баню. Варите, помешивая, пока соус не загустеет. Введите рубленый лук-резанец и добавьте по вкусу соль, черный и кайенский перец.
Сварите спаржу, как указано на упаковке.
Разложите спаржу на тарелки, сверху полейте приготовленным соусом, а на него положите немного икры.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи