Зубатка, запеченная с помидорами

Ингредиенты

зубатка (филе) - 500 г
помидоры - 6 шт.
лавровый лист - 1 шт.
перец - 4 горошины
морковь - 1/2 шт.
корень петрушки - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 головка
мука пшеничная - 1 ст. ложка
масло сливочное - 2 ст. ложки
томат-пюре - 3 ст. ложки
бульон рыбный - 2 стакана
сок лимонный - 1 ч. ложка
соль, сахар, красный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

Филе нарежьте порционными кусками и отварите в небольшом количестве жидкости с добавлением специй в течение 10 минут. Приготовьте томатный соус: подсушите муку, охладите. Подливая процеженный бульон, разведите муку так, чтобы не было комков. Мелко нашинкуйте петрушку, морковь, лук, обжарьте на масле, через 5 минут добавьте томатное пюре и жарьте еще 3–5 минут. Соедините овощи с мукой, варите 40 минут. Заправьте солью, сахаром, красным перцем, лимонным соком. Смажьте сотейник маслом, влейте в него половину соуса, положите филе рыбы, накройте кружочками помидоров, посолите, залейте остальным соусом, сбрызните маслом. Запекайте в духовке до готовности.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи