Палтус в зеленом соусе

Ингредиенты

палтус - 4 кусочка с костями и кожей (примерно 150 г каждый)
масло сливочное - 2 ст. ложки
вино белое сухое - 100 г
вода - 150 г
бульонные кубики - 1 шт. (рыбный)
мука пшеничная - 1 ч. ложка
сливки - 100 г
горошек зеленый мороженый - 225 г
лук-резанец рубленый - 2 ст. ложки

Способ приготовления

Для соуса вскипятите воду и вино, добавьте бульонный кубик. Положите горошек и варите 5 минут. Горох вместе с жидкостью протрите через сито. Смешайте муку и сливки и соедините с гороховым пюре. Добавьте соль, херес и лук-резанец. Приправьте рыбу солью и перцем. Пожарьте. Разложите рыбу на 4 теплые тарелки. Вылейте в тарелки соус. Украсьте дольками лимона. Хорошим гарниром является картофельное пюре.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи