Рыбное филе со специями

Рыбное филе со специями
Ингредиенты
  • форель или судак, филе - 600 г
  • яйцо - 1 шт.
  • помидоры - 3-4 шт.
  • лук зеленый нарезанный - 2 ст. ложки
  • специи молотые, смесь - 1 ч. ложка
  • соевый соус - 2 ст. ложки
  • масло сливочное - 2 ст. ложки
  • сухари панировочные - 2 ст. ложки
  • мука пшеничная - 3 ст. ложки
  • соль - по вкусу
  • масло растительное (фритюр)
  • перец сладкий красный - для оформления
Способ приготовления
Муку смешать с солью и специями, просеять на плоскую тарелку. Рыбное филе запанировать сначала в мучной смеси, затем в слегка взбитом яйце и сухарях. Обжарить запанированное рыбное филе в разогретом до 160–180 °С масле в течение 3–4 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Отдельно на сливочном масле обжарить в течение 1–2 минут нарезанные кубиками помидоры и зеленый лук, влить соевый соус и тушить еще 1 минуту. Перед подачей уложить рыбное филе на подогретую тарелку, на него выложить обжаренные овощи, оформить кольцами сладкого перца и перьями зеленого лука.