Мидии с луком в белом вине

Мидии с луком в белом вине
Ингредиенты
  • мидии - 60 шт.
  • лук репчатый - 3 головки
  • корень петрушки - 1 шт.
  • корень сельдерея - 1 шт.
  • вино белое - 2 ст. ложки
  • мука пшеничная - 2 ст. ложки
  • масло сливочное - 2 ст. ложки
  • куркума - 1/4 ч. ложки
  • перец черный и душистый горошком - по 2-3 шт.
  • соль
  • зелень петрушки
Способ приготовления
Раковины мидий зачистить и промыть. Подготовленных мидий залить кипящей водой, добавить лук, коренья, соль, перец и варить до тех пор, пока раковины не раскроются. Влить вино и варить еще 5 минут. Готовых мидий освободить от раковин, отвар процедить. Для соуса муку пассировать, развести отваром, добавить куркуму, масло. Полученным соусом залить мидий и прогреть. При подаче гарнировать отварным картофелем, оформить зеленью.