Мидии с луком в белом вине
Ингредиенты
- мидии - 60 шт.
- лук репчатый - 3 головки
- корень петрушки - 1 шт.
- корень сельдерея - 1 шт.
- вино белое - 2 ст. ложки
- мука пшеничная - 2 ст. ложки
- масло сливочное - 2 ст. ложки
- куркума - 1/4 ч. ложки
- перец черный и душистый горошком - по 2-3 шт.
- соль
- зелень петрушки
Способ приготовления
Раковины мидий зачистить и промыть. Подготовленных мидий залить кипящей водой, добавить лук, коренья, соль, перец и варить до тех пор, пока раковины не раскроются. Влить вино и варить еще 5 минут. Готовых мидий освободить от раковин, отвар процедить.
Для соуса муку пассировать, развести отваром, добавить куркуму, масло. Полученным соусом залить мидий и прогреть.
При подаче гарнировать отварным картофелем, оформить зеленью.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи