Скумбрия, жаренная на рашпере
Ингредиенты
- скумбрия
- мука пшеничная
- специи
- масло топленое или растительное или маргарин
Способ приготовления
Удаляют голову и внутренности рыбы.
Отрезают с обеих сторон позвоночник и осторожно удаляют кость.
Обрезают все плавники и ребра, отрезают хвост.
Хорошо моют и обсушивают.
Обваливают в муке со специями, стряхивают излишек муки.
Выкладывают срезом вниз на смазанный жиром противень для выпечки.
Смазывают маргарином, топленым или растительным маслом.
Жарят на рашпере под саламандрой с обеих сторон.
Подают с гарниром из ломтика или четверти лимона, листиком петрушки и отдельно — соответствующий соус.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи