Банкетное блюдо «Мильфой с соусом винегрет»
Ингредиенты
- раки вареные - 6 шт.
- икра красная и черная - по 4 ст. ложки
- сливки густые - 1/2 стакана
- брынза - 100 г
- сыр агрю - 100 г
- листья салата зеленого - 100 г
- перец белый молотый, соль по вкусу
- соус винегрет - 1/2 стакана
- желе рыбное - 1 стакан
- масло сливочное - 50 г
- зелень укропа
Способ приготовления
Мякоть раков взбейте в блендере вместе со сливками, посолите, поперчите. Наполните полученной массой панцири раков и охладите.
Листья салата мелко нарежьте, добавьте сыр, нарезанный кубиками, залейте желе, охладите.
Подавайте заливное и фаршированных раков на блюде вместе с соусом, оформив маслом, икрой и зеленью.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи