Ризотто с мидиями

Ингредиенты

лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
масло сливочное - 4 ст. ложки
рис круглый - 250 г
бульон куриный - 500 мл
вино белое сухое - 250 мл
вода горячая - 125-250 мл
лавровый лист - 1 шт.
чили - 2 сухих стручка
мидии консервированные - 250 г
сыр пармезан тертый
перец черный свежемолотый
базилик свежий - несколько листочков

Способ приготовления

Лук и чеснок очистить и мелко порубить, обжарить до золотистого цвета. Всыпать рис и обжарить помешивая до прозрачности, залить куриным бульоном, белым вином и водой. Добавить лавровый лист и стручки чили. Все еще раз вскипятить, затем дать рису набухнуть на небольшом огне 30-40 минут. Мидии обсушить. За 5 минут до окончания приготовления добавить в рис. Вынуть лавровый лист и стручки чили. Приправить ризотто солью и перцем по вкусу, посыпать тертым сыром и нарезанным полосками базиликом. К ризотто также можно подавать смешанный зеленый салат и вино, которое использовалось для приготовления блюда.

Основные блюда

Блины, блинчики, оладьи Блюда из макаронных изделий Блюда из морепродуктов Блюда из мяса и субпродуктов Блюда из овощей Блюда из птицы, дичи Блюда из рыбы и морепродуктов Бульоны Гарниры Гарниры из макарон Запеканки с макаронами Запеканки Каши Мучные изделия разные Окрошки, холодные супы Пельмени, вареники Пироги и кулебяки Пицца Полуфабрикаты Разные основные блюда Рассольники, солянки Сладкие супы Соусы Супы молочные Супы разные Супы с макаронами Супы-пюре Щи, борщи