Котлеты рыбные (5)
Ингредиенты
- рыба - 1 1/2 кг филе
- батон пшеничный черствый - 200 г
- лук репчатый - 4 головки
- чеснок - 2 зубчика
- зелень петрушки или сельдерея - 1 пучок
- яйцо - 3 шт.
- семена тмина молотые - 1/2 ч. ложки
- мука пшеничная - 8 ст. ложек
- масло растительное для фритюра - 600 г
- перец красный молотый, соль по вкусу
- лимон и зелень петрушки - для оформления
Способ приготовления
Филе рыбы мелко порубите, хлеб замочите в 2 стаканах воды. Лук, чеснок и зелень измельчите.
Рыбу соедините с луком и отжатым от воды хлебом, пропустите через мясорубку. В фарш добавьте воду, оставшуюся от замачивания хлеба, яйца, чеснок, зелень, тмин, посолите, поперчите. Взбейте до получения однородной массы, сформуйте шарики величиной с небольшой лимон, сплюсните их, обваляйте в муке. Обжарьте во фритюре, затем прогрейте в духовке.
Лимон нарежьте кружочками, посолите.
При подаче выложите на блюдо. Оформите кружочками лимона и зеленью.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи