Рулет с квашеной капустой

Ингредиенты

• Для теста:
• мука пшеничная - 300 г
• яйца - 3 шт.
• вода - 2 ст. ложки
• соль по вкусу
• Для начинки:
• сало копченое - 200 г
• лук репчатый - 1 головка
• масло растительное - 2 ст. ложки
• капуста квашеная - 500 г
• семена тмина - 1 ст. ложка
• вино белое - 1 стакан
• сыр твердый тертый - 200 г
• сало свиное топленое - 2 ст. ложки
• сливки - 1 стакан
• зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
• мускатный орех молотый по вкусу
• перец черный молотый, соль по вкусу