Камбала с перечным пюре (2)
Ингредиенты
- камбала - 200 г филе
- масло растительное - 2 ст. ложки
- перец сладкий - 2 шт.
- лук-шалот - 2 шт.
- бульонный кубик - 1 шт.
- сметана - 1/2 стакана
- вода - 1/2 стакана
- вино - 2 ст. ложки
- перец кайенский - 1 щепотка
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Перец, удалив сердцевину, нарежьте ломтиками.
Смешайте воду и вино, доведите до кипения и растворите бульонный кубик. Добавьте перец и лук-шалот, нарезанный кольцами, варите 15 минут.
Воду слейте, овощи протрите.
Заправьте пюре сметаной, посолите, поперчите.
Сбрызните рыбное филе маслом, посыпьте солью и перцем, жарьте 5 минут с каждой стороны.
Выложите пюре на сервировочные тарелки, сверху уложите рыбу.
Оформите полосками красного и желтого перца, свежим тимьяном или петрушкой.
Основные блюда
Блины, блинчики, оладьи
Блюда из макаронных изделий
Блюда из морепродуктов
Блюда из мяса и субпродуктов
Блюда из овощей
Блюда из птицы, дичи
Блюда из рыбы и морепродуктов
Бульоны
Гарниры
Гарниры из макарон
Запеканки с макаронами
Запеканки
Каши
Мучные изделия разные
Окрошки, холодные супы
Пельмени, вареники
Пироги и кулебяки
Пицца
Полуфабрикаты
Разные основные блюда
Рассольники, солянки
Сладкие супы
Соусы
Супы молочные
Супы разные
Супы с макаронами
Супы-пюре
Щи, борщи